小豆腐，大民生。北京市豆制品协会会长陈克仁在会上表示，豆制品，作为中国传统食品中的瑰宝，在中华民族的饮食文化中占据着主体地位。豆制品行业更是与北京这座古都的发展息息相关，已深深融入了百姓的日常生活。无论是早餐桌上的一杯豆浆，还是餐桌上的一盘家常豆腐，不能离开豆制品企业的辛勤付出。随着行业的持续不断的发展，北京豆制品行业同时也面临一系列新的挑战和问题。送货单，看似只是一张简单的纸张，但它却是整个产业链条中至关重要的一环。它是我们产品从生产源头走向市场终端的忠实记录者，也是连接生产者、配送者和消费的人之间信任的桥梁。陈克仁指出，北京市豆制品行业送货单的背后，是众多豆制品行业上下游企业一同努力的结果。大家齐心协力，为了一个共同的目标——提升豆制品行业的整体水平。相信通过这样的合作，豆制品行业的凝聚力和竞争力将得到进一步提升。

　　北京市豆制品协会名誉会长张振山也十分关注送货单工作。他认为，送货单工作的启动，对豆制品行业企业来说是件大好事，也是行业发展的必然趋势，此项工作的开展对于提高行业整体水平、开展公平竞争，保障消费者权益具备极其重大意义。他希望协会把这项工作落实好，并在实施过程逐渐完备，同时也希望政府各主管部门及豆制品企业能够积极努力配合，一同推动送货单工作的落地实施。

　　刘继民在会上介绍了北京市豆制品行业送货单实施的背景及筹备工作情况。他指出，送货单就像是豆制品的 “身份证”，详细记录着产品的来源、送货日期、批次等关键信息。实施送货单意义在于减少无序竞争，规范行业发展。“单货同行”将使豆制品的交易更加透明，从而净化市场，保障首都市民餐桌上的安全。目前，协会在管理规定、查询系统建设等方面进一步细化，各豆制品生产经营公司能够向协会申请送货单使用备案。刘继民介绍，在北京市豆制品行业送货单工作的筹备过程中，也借鉴了上海市的相关经验。“推行送货单，对公司发展十分有益——可实现产品追溯，杜绝‘劣币逐良币’现象，保障消费者的消费权益。下一步，将继续组织并且开展相关培训，快速推进订货单工作。”

　　北京市市场监督管理局食品经营处副处长任晓颖在介绍“2024北京夏季联动豆制品抽检监测专项”情况时指出，此次检查中发现的主体问题体现在三个方面，一是豆制品经营中不能提供合法的采购凭证，无法溯源；二是在贮存和运送过程中有大量脱离冷链的现象，食品安全无法保障；三是无证生产。这样一些问题主要发生在中小型超市、农贸市场和食杂店。她表示，北京市豆制品行业送货单工作启动十分有意义，希望政府、协会、企业携起手来，共同助力豆制品行业健康有序发展，保证百姓“舌尖上的安全”。

　　北京白玉食品公司常务副总经理安琳表示，将全力支持送货单工作的开展，借助信息化技术，尽快将送货单工作落地。实施送货单查询制度，北京虽然起步晚，但起点高。送货单，既是诚信企业的身份证明，也是保证市场秩序的一种手段。北京祖名香香豆制品有限公司董事长陈新昌表示，启动送货单工作，是北京豆制品行业的一件大事，有利于正规企业的发展。在市场监管中也有据可查、有据可依。希望监管部门全力支持，企业将积极努力配合行业协会，加快推行送货单工作。北京市大洋路批发市场副总经理关茹诚表示，通过行业协会官方平台查询开的票据，调取送货单单号，能够做到货票相符，利于市场检查。河北廊坊豆豆厨食品有限公司副总经理郝常龙代表豆制品生产企业宣读承诺书，承诺将严格遵守《北京市豆制品行业送货单管理规定》，保证豆制品的质量和安全。

　　北京市餐饮行业协会、北京连锁经营协会相关负责这个的人说，餐饮和商超是豆制品重要流通之一，送货单制度的实施将有利于提高食品安全水平，保障整体市场的安全，保护消费者的利益。希望与北京市豆制品协会携手做好首都豆制品安全工作。

　　北京市市场监督管理局二级巡视员、食品经营安全监督管理处处长纪晔表示，推行送货单工作，能加强完善追溯链条，为豆制品经营者在采购验收时多了一道保障，可保真去伪。建议行业协会发挥行业自律作用，承担相应的责任，在会员企业与非会员企业都能够正常的使用的同时，要保证查询系统后台数据的及时准确、全面有效，提高送货单的权威性。

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